طرز تهیه املت تبریزی اصلی و فوق خوشمزه - یادداشت سریع

مواد لازم برای تهیه املت تبریزی

• گوجه 4 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه املت تبریزی با گوجه

یکی از روش های منتسب به طرز تهیه املت تبریزی این است که گوجه فرنگی را به شکل حلقه ای برش دهید و بعد حلقه های گوجه را کف قابلمه که درونش روغن ریخته اید و داغ شده بگذارید تا کمی سرخ گردد. بعد تخم مرغ را در ظرف دیگر بشکنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت تخم مرغ هم زده را به ماهیتابه گوجه ها اضافه کنید و بگذارید تخم مرغ کاملا روی گوجه ها را بگیرد و کاملا بپزد. اینجا املت شما آماده است.

یکی دیگر از روش های تهیه املت تبریزی این است که گوجه ها را کاملا پوست بگیرید و بعد خرد کنید. بعد در ماهیتابه بدون روغن بریزید تا هم بپزد هم آبش خوب کشیده گردد. در نهایت بعد از این که آب گوجه خوب تبخیر شد روغن را اضافه کنید و بگذارید داغ گردد و گوجه در آن خوب سرخ گردد. در نهایت باقی کارها را مثل روش بالا ادامه دهید تا املت تبریزی شما آماده گردد. اگر از این روش تهیه خوشتان آمد می توانید طرز تهیه املت با گوجه رنده شده به سبک قهوه خانه - فوری و آسان را هم در کتاب کاله مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه املت تبریزی یا قیساوا

• خرما 10 عدد
• گردو 5 عدد
• تخم مرغ 3-4 عدد
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل به میزان لازم

طرز تهیه املت تبریزی (قیساوا)

قیساوا که بعضی معتقدند همان املت تبریزی است خیلی ساده اما بسیار مقوی است. برای تهیه آن ابتدا باید هسته خرماها را از آن ها خارج کنید و بعد خرما را در کره که داخل ماهیتابه ریخته اید و میزانی داغ شده بریزید و تفت دهید. بعد گردوی خرد شده را اضافه کنید و باز هم تفت دهید تا کمی نرم گردد. در نهایت تخم مرغ ها را که در ظرف دیگر شکسته و خوب هم زده اید به ترکیب داخل ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید تخم مرغ خودش را بگیرد و بپزد. این صبحانه را می توانید هم برای روزهای تعطیل هم روزهایی که مشغله زیادی دارید و باید انرژی کافی داشته باشید تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه املت ترکیه ای یا منه من

• گوجه فرنگی 3 عدد
• پیاز 1 عدد
• فلفل سبز خرد شده 2 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• رب 1 قاشق چای خوری
• نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

طرز تهیه املت ترکیه ای یا منمن

برای تهیه املت ترکیه ای باید فلفل ها را خرد کنید و بعد داخل روغن تابه بریزید و تفت دهید. بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید. وقتی کمی رب تفت خورد نوبت آن است که گوجه را که خیلی ریز خرد نموده اید، اضافه کنید و تفت دهید تا نرم گردد بعد نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید. روغن را در تابه داغ کنید. فلفل های خردشده را در آن به مدت 2 تا 3 دقیقه، روی حرارت میانه، بپزید. حالا یا تخم مرغ را در ظرف بشکانید بعد اضافه کنید یا این که تخم مرغ را در ماهیتابه بشکنید و هم نزنید و بگذارید تخم مرغ خودش را بگیرد. در نهایت وقتی تخم مرغ کاملا سفت شد باز هم رویش فلفل بریزید و با سبزی مثل جعفری تزیین کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه املت تبریزی

همان طور که دیدید روایت دقیقی از املت تبریزی وجود ندارد بنابراین می توانید یکی از موارد بالا را تهیه و امتحان کنید. اما دقت داشته باشید که همه آن ها خوشمزه هستند و گزینه خوبی برای صبحانه به شمار می آیند.

نحوه آماده کردن گوجه برای تهیه املت

برای تهیه گوجه املت می توانید بر حسب ذائقه خود و خانواده تان هم پوست آن ها را بگیرید هم نگیرید. از طرف دیگر له کردن یا رنده کردن یا حتی نحوه ریز و خرد کردن آن کاملا به شما بستگی دارد. طرز تهیه املت با رب قهوه خانه ای حرفه ای و خوشمزه هم یکی از روش های محبوب تهیه املت است که می توانید امتحان کنید.

نحوه اضافه کردن تخم مرغ به املت

تخم مرغ املت را هم درست مثل گوجه می توانید به هر شکل که دوست دارید به املت اضافه کنید. گاهی بعضی ترجیح می دهند که زرده و سفیده در املت تعیین باشد بنابراین آن را در ماهیتابه می شکنند و هم نمی زنند اما بعضی دیگر ترجیح می دهند که تخم مرغ کاملا همزده باشد. بنابراین با توجه به سلیقه خود و خانواده تان می توانید تخم مرغ را اضافه کنید.