طرز تهیه کوکی نرم و عسلی
به گزارش یادداشت سریع، بنا بر نظر بسیاری از متخصصان علم تغذیه، مانند کارشناسان آموزشگاه پزشکی اطفال امریکا (AAP)، دادن تنقلات به بچه ها، فرصتی است برای تشویق آن ها به مصرف غذای سالم. (البته اگر آگاهانه و هوشمندانه و از روی برنامه باشد). می توانیم در منزل پاستیل ماستی، انجیر خشک یا لواشک هلو درست کنیم تا بچه ها به جای اسنک ها و تنقلات مضر خوراکی های بهداشتی و مفید خانگی را مصرف نمایند. کوکی هم یک میان وعده خوشمزه و سالم است که برای بچه ها حساسیت گوارشی به وجود نمی آورد. بچه ها و بزرگ ترها عاشقش هستند و درست کردنش هم بسیار آسان است. کوکی ، داغ یا سرد و ترد، یکی از بهترین بهانه ها برای جمع کردن اهالی خانه دور میز عصرانه یا صبحانه است، پس با طرز تهیه کوکی خوشمزه با ما باشید.
-
مواد لازم برای تهیه کوکی نرم و عسلی
شکر یک چهارم پیمانه
روغن دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ بزرگ یک عدد
عسل سه قاشق غذاخوری
عصاره وانیل (یا پودر وانیل) سه چارم قاشق چای خوری
آرد یک پیمانه+یک قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر یک چهارم قاشق چای خوری
دارچین یک چهارم قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
-
طرز تهیه کوکی نرم و عسلی
مرحله اول
در پیاله ای کوچک، روغن و شکر را هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. سپس تخ مرغ را اضافه کنید و هم بزنید، بعد عسل و بعد از آن عصاره یا پودر وانیل را اضافه کنید. حالا آرد را با بیکینگ پودر و دارچین و نمک مخلوط کنید و پس از آن، به تدریج، ترکیب روغن و شکر و عسل را اضافه کنید و با آرد خوب هم بزنید و قاطی کنید. (حالت خمیری تقریباً سفتی پیدا می نماید). دهانه ظرف را سلفن بکشید و برای دست کم دو ساعت در یخچال بگذارید.
مرحله دوم
دو قاشق غذا خوری از خمیر به دست آمده را جدا کنید و کلوچه های دو قاشقی درست کنید و آن ها را روی کاغذ روغنی شیرینی پزی پهن کنید. برای حدود هشت تا 10 دقیقه آن ها را در دمای 350 درجه سانتی گراد فر بگذارید و صبر کنید تا کف کلوچه ها طلایی یا(قهوه ای کمرنگ) گردد. یک دقیقه صبر کنید تا کوکی ها خنک شوند و سپس آن ها را از فر و سینی خارج کنید. کوکی ها را در ظرفی که هوا به آن نفوذ نکند (وکیوم) نگه دارید.
منبع: کتاب کاله