خواص کلم سفید و عوارض احتمالی آن - یادداشت سریع

کلم سفید حاوی مقدار زیادی فیبر خوراکی، کلسیم و پتاسیم است. بعلاوه در آن ویتامین های C، B6، A، K و E و آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئد، زیکسانتین، لوتئین، چالین و بتاکاروتن یافت می شود. به همین علت باید از این گیاه به اسم یک منبع غذایی سالم و نشاط آور نام برد. در ادامه به آنالیز خواص کلم سفید برای سلامت بدن می پردازیم. پس با ما همراه باشید.

خواص کلم سفید

1. بهبود عملکرد سیستم ایمنی

همانطور که گفتیم این گیاه حاوی مقدار زیادی از انواع آنتی اکسیدان است. به همین علت یکی از خواص کلم سفید تقویت سیستم ایمنی بدن است. بعلاوه این گیاه به علت وجود ویتامین C و سولفور قادر است انواع سموم و رادیکال های آزاد شده و اسید اوره را از بدن خارج نموده و به تصفیه خون و پاکسازی کبد یاری کند. در نتیجه بدن را از ابتلا به بیماری های سنگ کلیه، اختلالات پوستی و اگزما، آرتروز، رماتیسم و نقرس محافظت می نماید.

2. جلوگیری از التهاب بدن

یکی دیگر از خواص کلم سفید جلوگیری از التهاب و درمان آن است. به علت اینکه یکی از ترکیبات اصلی در کلم، گلوتامین است. این ماده قدرت زیادی در مقابله با التهاب بدن دارد. بعلاوه با مصرف کلم سفید علائم ناشی از درد مفاصل، تب، مسائل پوستی و آلرژی هم از بین می رود.

3. پیشگیری از سرطان

با توجه به اینکه کلم سفید حاوی مقادیر زیادی از انواع آنتی اکسیدان است، می تواند با رادیکال های آزاد شده ی بدن مقابله کند. این رادیکال های آزاد شده علت اصلی ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی هستند. در کلم سفید ماده ای به نام سولفورفان می تواند عملکرد هیستون داستیلاز (نوعی آنزیم مضر) را متوقف کند.

وجود آپیگترین در کلم سفید از رشد تومور در سرطان سینه پیشگیری می نماید. بعلاوه وجود گلوکوزینولات در کلم سفید که در بدن به ایزوتیوسیانات تبدیل می شود، در پیشگیری از سرطان مثانه و سرطان روده عظیم مؤثر است. بتاکاراتن موجود در این سبزی مانع از ابتلا به سرطان پروستات می شود.

4. تسکین درد مفاصل

تسکین درد ناشی از آرتریت یکی دیگر از خواص کلم سفید است. علت آن وجود فلانوئید و اپیگنین موجود در برگ های کلم سفید است. اگر به طور منظم کلم سفید مصرف کنید، می تواند دردهای جسمی و حتی خارش های پوستی را هم درمان کند. این سبزی در بهبود بخشیدن به رفلاکس و زخم معده هم موثر است.

5. ضد چین و چروک

کلم پیچ حاوی مقدار زیادی ویتامین ث است. این ویتامین از پیری زودرس و چین و چروک بر روی پوست پیشگیری می نماید. بعلاوه عصاره این سبزی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A است که باعث لطافت و زیبایی پوست می شود. از دیگر مزایای مصرف کلم سفید برای پوست، محافظت از سلول های پوست در مقابل تخریب اشعه ماوراء بنفش است.

اگر در محیط های آزمایشگاهی یا بیمارستان قرار دارید و بخاطر شرایط کاری در برابر اثرات مضر پرتو درمانی قرار می گیرید، مصرف کلم سفید می تواند بدن شما را در برابر اشعه های مضر محافظت کند.

6. محافظت از چشم ها

به علت وجود مقدار زیاد بتاکاروتن در کلم سفید، مصرف آن باعث محافظت از چشم ها می شود. این ماده به بهبود شرایط چشم بیمار یاری می نماید. از سوی دیگر چشم را در برابر التهاب حفظ می نماید. بعلاوه از ابتلا به آب مروارید پیشگیری می نماید.

7. کاهش وزن

کلم سفید سرشار از ویتامین و مواد معدنی برای بدن است. در عین حال مقدار کالری و کربوهیدرات موجود در این سبزی بسیار محدود است. به همین علت اگر در طی روز به جای مصرف بیش از حد غذاهای پرکالری، کلم سفید را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید، از افزایش وزن جلوگیری می نماید.

کلم پیچ به علت فیبر رژیمی، باعث افزایش حجم روده می شود. در نتیجه اگر پخته مصرف شود، از ماندن مواد غذایی اضافه در بدن جلوگیری می نماید. از سوی دیگر با یاری به روده عظیم در دفع مواد اضافه، به کاهش وزن بدن یاری می نماید. با مصرف برگ کلم قبل از صرف غذا احساس سیری خواهید کرد؛ در نتیجه غذای کمتری میل می کنید.

بیشتر بخوانید: راه های کاهش وزن بدون رژیم

8. افزایش عملکرد مغز

از دیگر خواص کلم سفید برای بدن باید به افزایش قدرت تمرکز اشاره نمود. سلامت ذهنی شما با وجود ویتامین کا و آنتوسیانین تامین می شود. این دو ماده در کلم سفید موجود است. ویتامین کا باعث فراوری اسفنگولیپید در بدن می شود. این ماده با قرار گرفتن در اطراف سلول های عصب باعث افزایش قدرت تمرکز می شود. بعلاوه ویتامین K موجود در کلم پیچ، باعث افزایش قدرت بدن در برابر بیماری های عصبی و آلزایمر می شود.

9. استحکام استخوان

زمانی که کلم سفید مصرف می کنید کلسیم موجود در بدنتان حفظ می شود. این سبزی حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که تاثیر سدیم اضافه بدن را از بین می برد. سدیم که اغلب در نمک موجود است، باعث از بین رفتن کلسیم بدن و تشکیل سنگ کلیه و ابتلا به پوکی استخوان است. در حالی که با مصرف کلم سفید، تاثیر منفی سدیم خنثی می شود. از سوی دیگر کلم پیچ حاوی مقدار زیادی مهمیم و کلسیم است که نقش زیادی در پیشگیری و درمان پوکی استخوان دارد.

چرا کلم سفید در طب سنتی کاربرد دارد؟

کلم سفید به علت طبع گرم و خشک برای افراد سرد مزاج توصیه می شود. بنابراین اگر به سالاد علاقه زیادی دارید، در کنار کاهو، خیار و گوجه که همگی طبع سرد دارند، مقداری کلم سفید هم بهره ببرید.

اگر به بی خوابی مبتلا هستید، کلم پخته می تواند به شما یاری کند. از دیگر خواص درمانی این سبزی باید به خاصیت مسهل بودن آن اشاره نمود. البته به شرطی که پخته مصرف شود.

اگر کلم سفید را به صورت خام مصرف کنید، نتیجه عکس می دهد و باعث یبوست می شود. کلم به علت اینکه حاوی مقادیر زیادی گوگرد و سیلیسیم است، از خشکی مو جلوگیری می نماید. بعلاوه با وجود ویتامین A باعث رشد موها می شود.

عوارض احتمالی مصرف کلم سفید

مصرف کلم سفید می تواند عوارضی را هم در پی داشته باشد. افرادی که طبع گرم دارند، بهتر است از مصرف این سبزی خودداری نمایند. بعلاوه اگر به ورم معده مبتلا هستید، بهتر است کلم سفید مصرف نکنید؛ زیرا این سبزی نفخ شدید را در پی دارد و بیماری شما را تشدید می نماید.

گواتر، افزایش ید بدن، مسمویت غذایی، افت قند خون و قولنج از دیگر عوارض احتمالی مصرف زیاد کلم سفید هستند. بنابراین بهتر است از مصرف بیش از حد کلم سفید خودداری کنید.

سخنی با شما

در خانواده های ایرانی از کلم سفید اغلب به اسم یکی از ترکیبات ترشیجات استفاده می شود. اما بر اساس نظر متخصصان تغذیه بهتر است آن را به صورت خام یا پخته در سالاد مصرف کنید. به علت اینکه کلم سفید حاوی مقدار زیادی ید است، بهتر است آن را بدون نمک مصرف کنید. بعلاوه اگر به بیماری یبوست و بیماری های گوارشی مبتلا هستید، از مصرف خام آن خودداری کنید. افراد مبتلا به سرطان هم بهتر است از مصرف زیاد کلم سفید خودداری نمایند.

شما از خواص کلم سفید برای سلامتی چقدر بهره برده اید؟ تجربیات خود را با ما و سایر خوانندگان خبرنگاران به اشتراک بگذارید. پیشنهاد می کنیم درباره خواص کلم بروکلی هم مطالعه کنید و از این به بعد خانواده کلم ها را بیش از پیش در برنامه غذایی خود قرار دهید.