همه چیز درباره قهوه و نوشیدن قهوه در کشور اروپایی فنلاند - یادداشت سریع

هر فصل از سال، زیبایی و جذابیت خاصی دارد و البته نباید فراموش کنید که زمستان های فنلاند بسیار سرد است. بسیاری از افراد به خاطر گران بودن این مقصد گردشگری و دور از دسترس بودن آن، از سفر به این کشور صرف نظر می نمایند اما؛ این کشور جاذبه های فراوان و منحصر به فردی دارد.

در شمال فنلاند، دمای هوا در زمستان به منفی 30 تا منفی 50 درجه هم می رسد. این سرما گاهی با وزش بادهای سرد و شدید همراه است. نواحی جنوبی، از دسامبر تا آوریل پوشیده از برف هستند. در بیشتر منطقه ها این کشور در فصل زمستان، یخبندان وجود دارد و خلیج بوتنی و خلیج فنلاند با یخ پوشیده می شوند.

هنگام زمستان در شمالی ترین منطقه ها این کشور، تاریکی مطلق وجود دارد و خورشید تا دو ماه طلوع نمی نماید. در نواحی جنوبی طول روز بسیار کاهش می یابد و به شش ساعت در اواسط زمستان می رسد. در نواحی شمالی، پدیده خورشید نیمه شب در فصل تابستان مشاهده می شود. بعلاوه در شمالی ترین منطقه ها فنلاند، خورشید تا دو ماه و نیم بالای افق می ماند. در نواحی جنوبی طول روز به 19 ساعت هم می رسد.

برای آشنایی بیشتر با کشور فنلاند مطالعه مقاله راهنمای سفر به فنلاند با خبرنگاران را به شما پیشنهاد می کنیم.

قهوه در فنلاند | پر مصرف ترین مردم در نوشیدن قهوه

قهوه مانند چایی برای ایرانی ها است. فنلاندی ها پرمصرف ترین ملیت در نوشیدن قهوه هستند، طبق آمار سازمان بین المللی قهوه، هر فرد در سال 12 کیلوگرم قهوه مصرف می نماید. پیرو آخرین گزارشات 14% مردان و 6% زنان فنلاندی بیش از 10 لیوان در روز قهوه می نوشند.

با اینکه هوای سرد اصلی ترین انگیزه نوشیدن قهوه است اما؛ برای ما گردشگر ها این یک امتیاز بزرگ است. در هلسینکی هیچکس بیش از چند متر از یک لیوان قهوه دلچسب فاصله ای ندارد. علاوه بر جای جای مرکز، در دور افتاده ترین شهر ها نیز کافه های زیادی برای سرو یک قهوه خوب به همراه کیک، موجود هستند.

در ایران با حدود 80 میلیون نفر جمعیت، سرانه مصرف قهوه حدود 50 گرم در سال است اما در فنلاند 7 میلیونی، سرانه مصرف قهوه، 16 کیلوگرم در سال است که خودتان می توانید مصرف بسیار زیاد قهوه در فنلاند را محاسبه کنید.

قهوه بعلاوه مرکز گردهمایی خانواده است. قهوه های فنلاندی به طرز عجیبی حتی بدون شکر خوش طعم و شیرین است.

مرکز قهوه اروپا

وقتی دارید مرکز قهوه اروپا را تجسم می کنید احتمالاً ایتالیا، سوئد یا شاید حتی کافی شاپ های زیبای پاریس در ذهنتان بیاید اما؛ در واقع مردم فنلاند بیش از تمام کشورهای دنیا قهوه مصرف می نمایند. هشت یا نه فنجان قهوه در این سرزمین امری عادی تلقی شده و حتی بعضی تا 30 فنجان هم می نوشند که برای سلامتی بسیار مضر است.

عادت نوشیدن زیاد قهوه به خاطر آب و هوای بسیار سرد و دمای تا منفی 40 درجه منطقه ها شمالی فنلاند مرسوم شد، زیرا آمدن به خانه و مورد استقبال واقع شدن با یک نوشیدنی گرم مانند آن از هر چیزی لذت بخش تر خواهد بود.

در طی تابستان های کوتاه اما گرم، آیس کافی هم به همان مقدار محبوبیت دارد. شاید به نظر عجیب بیاید اما زنجیره های بین المللی قهوه مانند استارباکس هنوز نتوانسته اند به طور کامل به فنلاند راه یابند و تنها می توانید آن ها را در هلسینکی و فرودگاهش ببینید. علت ساده پشت این مسئله وجود زنجیره های ملی به تعداد کافی است. بعلاوه مغازه ها و کافه های مستقل که برای مشتریان قهوه های عالی درست نمایند هم کم نیستند.

قهوه در فنلاند | فنلاندی ها چه نوع قهوه ای مصرف می نمایند؟

فنلاندی ها بیشتر قهوه روشن برشت یا لایت رست مقرون به صرفه و فله ای از سوپرمارکت ها تهیه می نمایند و معمولا به شکل دمی نوشیدنی شان را آماده می نمایند. قهوه تخصصی در فنلاند همچنان تقاضایی محدود دارد اما؛ امروزه در هلسینکی، مصرف نمایندگان بیشتر به تنوع و کیفیت نوشیدنی قهوه شان اهمیت می دهند. تعداد کارگاه های برشته کاری کوچک و خرده پا در حال افزایش است و این مساله موجب شکل گیری تحولات قابل توجهی در عرصه قهوه در مرکز فنلاند شده است.

فرهنگ قهوه خوردن در فنلاند

در کشور فنلاند بسیاری از مردم قهوه را به تنهایی می نوشند اما جالب است بدانید که نوشیدن قهوه در فنلاند نوعی فعالیت اجتماعی محسوب می شود. کافی شاپ ها مکان های ایده آلی برای دیدار با افراد دیگر محسوب می شوند و مردم می توانند علاوه بر نوشیدن قهوه از هم صحبتی با مردم دیگر هم لذت ببرند. در کشور فنلاند زمانی که به خانه فرد دیگری می روید، به عنوان پذیرایی قهوه سرو می شود، حتی اگر سرزده به خانه کسی رفته باشید. ترک رستوران یا منزل یک فرد، پیش از اینکه قهوه تان را تمام کنید بی احترامی تلقی خواهد شد.

قهوه در فنلاند معمولا با کیک سرو می شود. در زبان فنلاندی کلمه ای به عنوان (Kakkukahvi) به معنای قهوه و کیک وجود دارد. نوعی نان شیرین که با کرم وانیلی تزئین شده است و پولا (Pulla) نام دارد، محبوبیت زیادی در فنلاند پیدا نموده است. این نان معمولا به همراه قهوه سرو می شود و دستور پخت آن را می توانید به صورت آنلاین پیدا کنید.

در سرمایه داری برای مواجهه با کار طاقت فرسا و یکنواخت روزانه به مدد نوشیدنی دو رویکرد کلی رایج است؛ مصرف بی رویه نوشیدنی های الکلی در حین یا بعد از انجام کار و یا نوشیدن مکرر قهوه برای حفظ انرژی و تمرکز لازم جهت انجام کار.

اگر بخواهید برای سوغاتی چیزی تهیه کنید، مغازه های زیادی وجود دارند که قهوه بسته بندی عرضه می نمایند. عشق مردم فنلاند به قهوه می تواند بسیار فراتر از زنجیره های بین المللی گران قیمت یا اسپرسو بارهای تخصصی برود. می توانید این نوشیدنی گرم و مقرون به صرفه را در هر جایی از یک کافه محبت آمیز در محله تا اتاق پذیرایی خانه دوستتان پیدا کنید.

قهوه در فنلاند | برترین قهوه های کشور فنلاند

فنلاندی ها بیشتر از قهوه های تلخ یا قهوه هایی که درصد ترکیب دانه های ربوستا آن بیش تر است، استفاده می نمایند.

و از یک نوع دارچین مخصوص با نام محلی korvapuusti به عنوان طعم دهنده قهوه استفاده می نمایند.

قهوه نوشی زیاد در فنلاند باعث رونق کسب و کار های مرتبط با قهوه، مخصوصا کافه ها شده است و در تمامی مهمانی های خصوصی و عمومی از قهوه برای پذیرایی استفاده می شود و امتناع از خوردن قهوه در مهمانی ها، نوعی بی احترامی به میزبان محسوب می شود.

یکی از مشهورترین برند های قهوه در فنلاند Ronkanen است . دانه های قهوه Ronkanen در شهر های مختلف فنلاند فروش خیلی خوبی دارد. بعلاوه کافه های زنجیره ای Ronkanen همواره مشتریان زیادی دارند که از خوردن اسپرسو و لته ای که در شعب این برند سرو می شود لذت می برند.

Mikaela Gervard، که برنده دو سال پیاپی مسابقه برترین باریستا در فنلاند است می گوید:

توی فنلاند هر وقت و هر کجا که دلت بخواد، می تونی یه شات قهوه بخوری، اینجا قهوه همواره در دسترسه!

حتی خوردن قهوه توی فنلاند قانونی اجباری است! طبق قانون کارمندان دو بار در روز به مدت 10 دقیقه تایم نوشیدن دارند!

فنلاند بیشترین نرخ نوشیدن قهوه در دنیا را دارد ولی این بدین معنی نیست که با کیفیت ترین قهوه ها را هم مصرف می نمایند!

به عقیده بسیاری: قهوه ای که در کافه های فنلاند سرو می شود کیفیت و طعم مطلوبی ندارد.

شاید جالب باشد که عوامل موثر و مهم مصرف بیش از مقدار قهوه در این کشور را بدانید:

قهوه در فنلاند | عوامل محیطی و آب و هوایی در مصرف قهوه:

با توجه به شرایط آب و هوایی نسبتاً سرد و شب های طولانی نواحی قطبی، قهوه با توجه به خصوصیات شاخص اثبات شده اش در زمینه افزایش هوشیاری، مثبت اندیشی و کاهش افسردگی می تواند یکی از دلایل علاقه فنلاندی ها به نوشیدن قهوه باشد.

عوامل سیاسی و فرهنگی:

کشور فنلاند مدت های زیادی را تحت تسلط روسیه گذرانده است ولی هیچ وقت مثل روس ها چایی خور نشده است. شاید نوشیدن قهوه آن هم به روش قطره ای (دریپ کافی) شبیه امریکایی ها، نشانه این موضوع باشد که فنلاندی ها می خواهند اعلام نمایند ما روس نیستیم و در کشور ما چای و سماور روسی جایگاهی ندارد.

دسترسی مناسب بعد از جنگ دنیای دوم:

در جریان جنگ دنیای دوم، با توجه به محدویت واردات کالا، مردم فنلاند به جای قهوه، ریشه کاسنی را تفت داده و دم می کردند پس از خاتمه جنگ با توجه به علاقه مردم به نوشیدن قهوه واقعی، واردات قهوه سبز توسعه یافت و با توجه به تولید مناسب داخلی، به وفور در دسترس مردم نهاده شد.

برنامه ریزی کلان دولتی:

یکی از مدیران ارشد کارخانه پائولینگ بیان کرد که با دولت فنلاند با توجه به تاثیرات مطلوب قهوه در زمینه های متفاوت سلامتی و نشاط اجتماعی از تمامی دستگاه های دولتی و خصوصی خواسته اند تا نوشیدنی قهوه با کیفیت را به رایگان در دسترس کارکنان سازمان های مطبوعه خود قرار دهند.

قهوه در فنلاند | قیمت قهوه در فنلاند

قیمت هر فنجان قهوه در فنلاند، حدود 4.11 دلار است و بین کشورهای اروپا، از گران قیمت ترین قهوه ها را دارد.

قیمت قهوه در فنلاند از بلغارستان و مصر و پرتغال و کلمبیا و مراکش و هند و مجارستان و ایتالیا گران تر است.